La producción de alcoholes constituye una actividad rentable y base para el desarrollo de otras industrias derivadas o relacionadas, que utilizan el alcohol o aguardiente como materia prima para la elaboración de licores medicinales, macerados, fermentados y otros.
En el programa de estudios de producción Agropecuaria se imparte una formación integral a nuestros estudiantes, los cuales adquieren capacidades vinculadas al emprendimiento y la industria, dentro de ello, la tecnología de producción de productos derivados de la agricultura como es la caña de azúcar y todos sus derivados integrados a diversas cadenas de productos regionales tradicionales o no.
El programa de estudio de producción agropecuaria, a través de su área de coordinación encabezado por el Ing. Tony Gonzales Aliaga, mediante su gestión, realizó la adquisición de una máquina moledora de caña, con la finalidad de llevar a cabo trabajos con los estudiantes en el rubro de extracción de aguardiente, motivando de esta manera la formación de futuros emprendedores, dichos trabajos implican el desarrollo de experiencias formativas en situaciones reales de trabajo, ya que, el fruto de trabajo requiere de todo un proceso orientado por el docente a cargo de la unidad didáctica de procesos de productos agrícolas fundamentalmente.
Con ello, el programa de estudio de producción Agropecuaria espera ir mejorando las capacidades de sus estudiantes en relación al perfil de egreso propuesto, acercándolo cada vez más a la óptima formación de sus egresados de cara al licenciamiento institucional.